产品介绍
牛小腿
- 一、主要原料：带骨牛小腿 二、产品口味：香、咸鲜 三、产品规格：10千克/件（9-10根） 四、产品特点：鲜香味美、筋糯肉弹 五、储存方式：-18℃以下冷冻保存
- ¥ 88.00
【碳烤牛小腿】
一、烹调方法：烤
二、烹调味型：咸香、孜然味
三、主要流程：解冻→划刀→碳烤→取肉改刀→装盘
四、制作过程：
1、解冻后，拿出牛腿在肉上划刀，放烤炉烤至热透干香（或蒸热透后200度油炸至干香），
用小刀把烤香的肉剔下再改成小块，搭配腿骨和盘饰点缀装盘；
2、搭配孜然辣椒复合粉或其它复合调味粉出品。
五、菜式特点：酥香弹嫩，风味绝佳
六、其他应用推荐：卤、拌、炖、炒等随艺而烹。
